健康・サプリメント

野菜ソムリエ
認定レストラン

認定レストラン日本野菜ソムリエ協会では野菜をおいしく食べられるレストランを野菜ソムリエ認定レストランとし、ウェブサイトで紹介しています。
野菜ソムリエ認定レストランの条件として、
1 野菜ソムリエ認定レストランの活動に賛同できること
2 ジュニア野菜ソムリエ以上の野菜ソムリエの推薦を持っているか、野菜ソムリエが在籍していること
3 協会が指定する旬の野菜を5品目以上使ったメニューを用意していること
4 四季に合わせて野菜を使ったメニューを用意していること
5 旬の野菜の情報を発信できること
以上の条件を満たしたレストランは野菜ソムリエ認定レストランとして登録をすることができるのです。

認定レストランのジャンルは広範囲に及びます。
フレンチ、イタリアン、和食、洋食、中華、アジア料理、焼肉、韓国料理など様々です。
認定レストランは現在では200店舗以上になっており、東京だけでなく全国各地に広がりを見せています。

また主に認定レストランを会場として日本野菜ソムリエ協会は「アカデミックレストラン」というイベントを開催しています。
ただ「おいしいね」と料理を食べるのでなく、使われている素材を先に理解してから食べるというイベントです。
例えば美食同源がキーワードの「笑龍」という中華レストランで開かれるアカデミックレストランでは、調味料や野菜の話を聞いた後に薬膳の技を生かした美味しい料理を楽しむことができます。
このようなイベントは日本各地で開催されています。


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